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Tarte aux pommes , تارت التفاح - Les Joyaux de Sherazade كارتير 21

Tarte aux pommes , تارت التفاح

Posted By: sherazade on: décembre 12, 2016 In: Tartes aux Pommes 246 Comments Imprimer Email tarte-aux-pommes---cannelle.gif

Tarte aux pommes

 

Tarte aux pommes, amandes caramélisées

 

Ce n’est pas une simple tarte aux pommes que je vous propose aujourd’hui, c’est THE tarte aux pommes.
Une pure merveille.
Alors, la pâte sablée est celle de Pierre Hermès à la poudre d’amandes.
Pour la garniture, ce sont des pommes, bien sur, un appareil parfumé à la cannelle pour la lier et la cerise sur le gâteau…. ce sont des amandes effilées, caramélisées, déposées sur le dessus pour ajouter un croquant qui fera toute la différence et une touche d’abricotine pour donner cette brillance à votre tarte.

Je l’ai réalisée en utilisant la recette de pâte sablée de Pierre Hermès, comme je vous l’ai dit, et pour la garniture, je me suis inspirée d’une recette trouvée ICI sur Journal des femmes.
Ce n’est pas la tarte aux pommes préparées en quelques minutes.
Elle demande un peu plus de temps mais elle est très simple à faire pour un résultat très satisfaisant.

Préparez-la pour un repas de famille, pour vos convives…
C’est une explosion de saveurs avec sa texture et son parfum,…….

 

recette-de-tarte-aux-pommes-facile--a-la-cannelle--amandes.gif

Tarte aux pommes facile

4.2 from 6 reviews Tarte aux pommes , تارت التفاح   auteur: Les joyaux de sherazade type de recette: pâtisserie Cuisine: française Serves: 6 personnes temps de préparation: 25 mins temps de cuisson: 45 mins le temps total: 1 hour 10 mins Imprimer cette fiche   Ingredients Instructions Préparez la pâte
  1. Bien malaxez le beurre en pommade
  2. Ajoutez le sucre, la fleur de sel et la poudre d'amandes
  3. Bien mélanger à l'aide de votre batteur
  4. Incorporez l’œuf
  5. Versez la farine et bien mélangez le tout
  6. Roulez en boule Filmez et réservez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures
  7. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
  8. Farinez le plan de travail Et, étalez votre pâte (n'hésitez pas à saupoudrer de farine si elle colle)
  9. Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
  10. Pelez et épépinez les pommes
  11. Coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
  12. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle Fouettez énergiquement et versez sur les pommes.
  13. Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours. (Il se peut que cela demande un peu plus de temps de cuisson , il faut que cela prenne)
  14. Laissez refroidir
  15. Une fois la tarte cuite et refroidie, préparez les amandes caramélisées :
  16. Faites fondre le sucre dans une petite poêle
  17. Ajoutez le beurre puis les amandes
  18. Laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte acajou.
  19. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. (il faut que vous versez les amandes effilées et répartissez-les immédiatement sinon elles vont se figer)
  20. Laissez reposez afin que les amandes refroidissent et se collent à la tarte
  21. Chauffez votre abricotine ou votre confiture d'abricots diluée dans une cuillère d'eau Et, appliquez-la avec un pinceau sur la surface de la tarte
  22. Dégustez.
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tarte-aux-pommes-a-l-ancienne.gif

Tarte aux pommes aux amandes

 

tarte-aux-pommes--amandes.gif

Tarte aux pommes amandes

 

 

Préparation

!Préparez la pâte
Malaxez bien le beurre en pommade
Ajoutez le sucre , la fleur de sel, et la poudre d’amandes et bien mélanger à l’aide de votre batteur
Incorporez l’œuf
Versez la farine et bien mélangez le tout
Roulez en boule, filmez et réservez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, n’hésitez pas à saupoudrez le farine si ça colle
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle.
Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes.
Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours.
(Il se peut que cela demande un peu plus de temps de cuisson , il faut que cela prenne)
Laissez refroidir
Une fois la tarte cuite et refroidie, préparez les amandes caramélisées :
Faites fondre le sucre dans une petite poêle
Ajoutez le sucre puis les amandes
Et, laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte acajou.
Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte.
(il faut que vous versez les amandes effilées et répartissez-es immédiatement, si non elles vont figer)
Laissez reposer pour que les amandes refroidissent et se collent à la tarte
Chauffez votre abricotine ou votre confiture d’abricots dilué dans une cuillère d’eau
Et, appliquez avec un pinceau que la surface de la tarte
Dégustez.

tarte-aux-pommes-facile.gif

Tarte aux pommes

 

tarte-aux-pommes.gif

Tarte aux pommes aux amandes

recette de fetes, gateaux, gateau algerien, tarte sucrée, patisserie, desserts

amandes

Tags: amandescannellepâte sabléepommestartetarte aux pommestarte sucrée Share 0 Tweet Share 0 Share 0 Share 105

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246 Comments

  1. Souvenirs. février 26, 2017 at 11:49

    Salam alaykoum.
    Délicieuse tarte que j’ai réalisé plusieurs fois et c’est à chaque fois un gros succès.
    Ce sont les amandes caramelisees qui fait La différence avec les autres tartes aux pommes.
    Je souhaite la refaire pour demain je n’ai plus de lait est ce que je peux rempkacer par de la crème liquide?

    En tout cas barrak Allah ou fik pour tes partages et magnifique blog.

    Reply
    1. sherazade juillet 18, 2017 at 01:12

      merci ma chère pour ton retour, mais depuis le temps tu as surement trouvé la reponse, dessolée, bisous

      Reply
  2. Anonyme février 8, 2017 at 13:10

    superbe recette mais g une petite remarque a faire et qui ma un peu gâché ma tarte c que a l’étape de la nougatine vs avez mis faire fondre le beurre puis ajouter le sucre sauf que de cette facon le sucre ne caramelise pas or sur la video vs avez commencer par le sucre

    Reply
    1. sherazade février 17, 2017 at 17:43

      Bonjour,

      Tout d’abord, je m’excuse pour ma réponse tardive.
      Vous avez tout à fait raison… et je vous en remercie infiniment.
      Il faut cuire le sucre afin qu’il fonde et caramélise puis rajouter le beurre.
      Je suis vraiment désolée pour cette erreur.
      Je m’empresse de la rectifier dans la fiche de la recette
      Je suis confuse mais dans la précipitation, on s’emmêle un peu les pinceaux.
      Heureusement que vous êtes là…
      Mille mercis pour votre message et vous aide

      Reply
  3. amina décembre 24, 2016 at 10:06

    As salamou akeyki,
    Est til possible de savoir la taille de ton moule a tarte stp?
    Merci

    Reply
    1. sherazade janvier 9, 2017 at 23:46

      Aleyki As salam,

      taille du moule : 24 cm

      Reply
  4. Anonyme juillet 24, 2016 at 23:43

    Wow cest un délice ,merci sherazede, j’adore les pommespommes,je la ferais bientôt ..fatia

    Reply
    1. sherazade juillet 25, 2016 at 14:34

      Ravie que cette tarte te plaise autant….
      J’attends de tes nouvelles… Fatia
      Merci

      Reply
  5. Mélie Mélo en cuisine mars 27, 2016 at 11:28

    hummmm superbe !! bises

    Reply
    1. sherazade mars 28, 2016 at 18:20

      Merci
      C’est vraiment gentil.
      Bises

      Reply
  6. nana mars 26, 2016 at 16:05

    salam
    alors j’ai teste ta tarte aux pommes elle est pas mal c’est vrai le fond de tarte (pâte sablée) et bon recette que je garde pour d’autre recette par contre le dessus d’amande grille et caramélisé je ne rajouterai pas j ai pas trop aimée ainsi que ma petite famille mais la recette et bien
    mille merci pour ces partage que tu fais dans ton blog

    Reply
    1. sherazade mars 26, 2016 at 23:12

      salam
      merci pout ton message
      pour la couche de nougatine c’est un choix, moi j’adore ainsi que ma petite famille, je trouve que c’est une vrai valeur ajouté à cette tarte ,
      dis moi ta nougatine , tu l’as bien réussi ?? parce que à vrai dire c’est pas toujours simple
      mes amitiés

      Reply
  7. salima mars 5, 2016 at 08:57

    fondante et croquante à la fois , mmmmh

    Reply
    1. sherazade mars 5, 2016 at 09:33

      Bonjour,

      Oui, un délice…
      Merci

      Reply
  8. Brunette Khwalad août 28, 2015 at 07:17

    J’aime bien voir vos recettes

    Reply
  9. Nourre Lumiere août 26, 2015 at 08:39

    On voit bien que la tarte est délicieuse

    Reply
  10. omega guarda gli uominint" id="li-comment-147108"> Amou Benssel août 23, 2015 at 13:29

    C’est bon. J’ai pu l’ouvrir sans pub. Merci

    Reply
  11. Amou Benssel août 22, 2015 at 20:49

    A chaque fois que j’ouvre vos recettes je tombe sur plein de pub. Et je quitte toute suite après. C’est vraiment dommage

    Reply
    1. Les joyaux de sherazade août 22, 2015 at 22:55

      réessaye stp et dis moi si le problème persiste , merci

      Reply
  12. Fatima Ahmed août 22, 2015 at 20:06

    j adores cette tarte

    Reply
  13. jackie août 3, 2015 at 13:52

    Merci pour ta gentille visite. Cette tarte est tout à fait délicieuse. Bisous

    Reply
  14. jackie mai 14, 2015 at 17:44

    J’adore ce petit coté craquant aux amandes. Belle soirée

    Reply
  15. Enil Rose mai 3, 2015 at 16:16

    Mmmmmm……….???

    Reply
  16. Nourre Lumiere mai 3, 2015 at 15:50

    J’ai parlé de ton blog a une amie. Elle est tombée sous le charme de cette tarte en voyant la photo et elle pense la tester. Idem pour moi

    Reply
  17. Nourre Lumiere mai 3, 2015 at 15:50

    J’ai parlé de ton blog a une amie. Elle est tombée sous le charme de cette tarte en voyant la photo et elle pense la tester. Idem pour moi

    Reply
  18. Ouarda Bacha mai 3, 2015 at 07:46

    En tout cas elle est déjà très belle visuellement!!

    Reply
  19. Badro Amin mai 2, 2015 at 22:24

    لو تعلمون كم تذوقت من ااحلوى ؟؟ بالعين فقط . كما تقول هي mdrrrr

    Reply
  20. Pentole e Fornelli mai 2, 2015 at 16:11

    Un mélange parfait de saveurs
    كارتير 21

    relojes relpica
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